여러분 그거 아시나요?
말린 무청 요리인 시래기는 건조되면서 다양한 항산화 성분들과 몸에 좋은 성분들이 증가한데요!
또, 조리할 때 기름을 두르고 된장을 더하면 그 성분들이 더 극대화된답니다^^
그럼 영양가 넘치는 시래기 된장 볶음을 만들러 가보실까요~?



<재료>
삶은 나물 300g
된장 1.5 숟가락
국간장 1 숟가락
매실청 0.5 숟가락
들기름 2 숟가락
다진파 2 숟가락
다진마늘 0.5 숟가락
멸치 다시마 육수 100ml
들깨가루 취향껏 1~2 숟가락



1. 먼저 건조된 무청 시래기를 삶아주세요~
삶은 무청 시래기를 먹기 좋은 크기로 썰어주시고 껍질이 두꺼운 부분이 있다면 손으로 만져가며 벗겨주세요. 그래야 식감이 부드럽답니다^^





2. 된장 1.5 숟가락, 매실청 2/3 숟가락, 다진 마늘 2/3숟가락, 다진 파 2숟가락을 넣어주세요.




3. 그리고 들기름 2 숟가락, 국간장 1 숟가락을 넣고 조물조물 주물러가며 밑간을 해주세요



4. 이제 중약 불로 맞춰서 젓가락으로 저어가며 살살 볶아줍니다. 들기름은 발연점이 높지 않으니 약한 불로 볶아주세요!



5. 불을 약불로 맞추고 다시마 육수를 넣어주세요. 나물 무침이 더 부드럽고 맛있어질 거예요.



6. 물이 자작하게 남았을 때 간을 보고 혹시 간이 부족하다면 이때 국간장을 더해서 간을 맞추시면 됩니다.




7. 들깨가루는 취향껏 넣으시고 다시 섞어주면 시래기나물볶음 완성~~!

출처 : https://blog.naver.com/mijinkim80/222646230514?isInf=true