오늘은 잣죽 레시피를 가지고 왔어요!
잣은 [동의보감]에도 ‘죽을 쑤어 늘 먹으면 좋다’라는 말이 있을 정도로
늘 꾸준히 먹어도 좋을 만큼 무병장수의 식품으로 가까이 두고 자주 먹으면 좋다고 잘 알려져 있어요. 견과류 중에서도 단백질과 지방 함량이 많은 편이라 기력 회복할 때 특히 먹으면 좋다고 합니다.
이제 잣죽을 만들러 가보실까요~?


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<재료>
불린 쌀 1컵 (찹쌀도 무관)
잣 1/2컵
물 3컵
소금
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1. 2인분 정도 양으로 불린 쌀 1컵과 잣을 1/2컵 준비합니다. 불린 쌀은 여러 번 씻어서 물기를 빼놓아주세요.



2. 불린 쌀과 물을 동량 넣고  쌀 1/2 정도 크기로 갈아줍니다.



3. 그리고 준비한 잣도 넣고 갈아줍니다, 가는 정도는 취향에 맞게 조절해 주시면 됩니다. 미음처럼 부드러운 느낌을 원하면 좀 더 곱게 갈아주시고,  식감이 있는 게 좋다 하면 대충 갈아주시면 됩니다.



4. 갈아진 걸 팬에 부어줍니다. 그리고 물을 2~3컵 정도 넣어주세요. 조금 되직한 게 좋으면 2컵, 묽은 느낌이 좋으면 3컵 넣어주세요.
* 여기서 주의할 점이 있어요! 물을 부어줄 때는 확 다 붓는 게 아니라 저어가면서 조금씩 부어주어야 해요. 쌀알 갈아 놓은 거라 뭉치기 쉬워서 물을 확 붓고 나중에 풀려고 해도 쉽지가 않아요.



5. 이제 불을 조금 낮추고 은근한 불에서 저어가며 20여 분 계속 끓여주면 됩니다.

6. 적당한 농도가 되었으면 불을 꺼주세요.



완성~!
출처 : https://blog.naver.com/naettee/222743078060 (작성자 : 달달한 네뜨)