오늘은 봄나물을 활용한 취나물 장떡 레시피를 소개해드릴게요!

재료(2인분)
취나물 100g, 풋고추 2, 메밀가루 1컵, 물 1컵+1/5컵, 고추장 2, 소금 약간, 식용유 적당량




1. 취나물은 다듬어 씻어 물기를 제거하고 송송 썬다.


2. 풋고추는 반으로 갈라 씨째 곱게 다져 메밀가루에 물 1컵+1/5컵을 넣어 곱게 푼 다음 고추장을 넣어 멍울지지 않게 풀고 소금으로 간을 한다.


3. 메밀가루 반죽에 취나물을 넣어 잘 섞는다.


4. 팬을 달구어 식용유를 두르고 반죽을 떠 넣고 지진다. (Tip 메밀가루로 전을 부칠 때에는 되도록 얇게 부쳐야 맛있다. 두껍게 부치면 쫄깃한 맛이 없다.)

봄에는 나물 꼭 드셔야 하는데요, 취나물 장떡 레시피로 만들어 보시는 것은 어떠세요?