안녕하세요~ 숲살림입니다!
오늘은 봄나물 중 달래를 이용한 오일파스타를 준비해보았어요~!

재료준비: 스파게티면, 버섯, 달래 1/2묶음, 마늘 5~6쪽, 다진 할라피뇨, 청양고추, 화이트 와인 3T, 올리브유 적당량, 치즈, 소금, 후추


1. 달래는 지저분한 꼭지를 떼고 알뿌리를 말끔히 손질한 다음 먹기 좋게 4~5센티 길이로 썰어주세요~!


2. 청양고추, 할라피뇨는 굵직하게 다지고 마늘은 편을 썰어 준비합니다.


3. 스파게티 면을 삶을 때 물을 넉넉히 해서 삶아주세요! (면수 한컵 정도를 덜어서 보관해 주세요)


4. 팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘을 넣고 잠시 볶아 향을 올려주세요!


5. 식감을 위해 버섯을 넣어주세요~!


6. 화이트와인이나 맛술을 두어 큰술 넣고 잠시 볶아서 비린내를 날려주세요


7. 삶은 파스타면을 넣고 빠르게 휘저어가며 함께 볶아줍니다.


8. 면수를 넣고 재빠르게 휘저어가며 볶아주세요


9. 꾸덕하게 볶아지면 손질한 달래와 다진 청양고추를 넣어주고 또한번 볶아주세요.


10. 끝으로 소금과 후추를 약간씩 뿌려주면 맛있는 달래오일파스타 완성!




자료출처: 쿨캣의 힐링쿠킹  https://blog.naver.com/coolcat1009/222657381533